En el vasto universo de los granos, el arroz Chaufa se alza como un estandarte de la confluencia cultural, un prisma culinario que refracta influencias tanto del Oriente como del Occidente. Este plato, descendiente de la milenaria cocina china y adoptado fervientemente por la gastronomía peruana, se ha transformado en una sinfonía de sabores, una danza donde cada grano salta y zigzaguea al compás del wok. Empecemos por desentrañar los secretos del arroz Chaufa clásico, donde los granos se entrelazan…