Cómo Calcular la Cantidad de Carbón Necesaria por Kilo de Carne para Asados Perfectos

En el ámbito de la culinaria al aire libre, donde los asados son el ritual que congrega y celebra, existe un arte casi alquímico en la dosificación del carbón. El cálculo de esta sustancia negra y quebradiza, destinada a transmutar la carne cruda en una sinfonía de sabores ahumados, es crucial para el éxito del festín. Asumamos que una balanza imaginaria se cierne sobre nuestro banquete al aire libre; por un lado, la cantidad de carne esperando alcanzar su punto…

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