Adentrémonos en la intrincada odisea de sabores que circunda el atún, un ocupante poco convencional del amplio paisaje de la pizza. La controversia suscitada no es menor; algunos la consideran una especie de herejía gastronómica, mientras que otros saludan su presencia como un aliento de brisa marina en el basto océano de ingredientes tradicionales. Este invitado acuático, cuando reposa sobre la dorada corteza de una pizza, trae consigo un arsenal de texturas y sazones bien diferenciados. Los paladares curiosos se…
