En el vasto tapiz de la nutrición humana, donde hilos de sabiduría ancestral se entrelazan con hebras de ciencia moderna, el café se ha tejido como un elemento complejo y polifacético. Es peculiar cómo esta bebida, reverenciada por su capacidad para despejar la neblina matutina, se encuentra en una relación ambigua con los guardianes de la glucosa en nuestras venas. Permitidme embarcaros en una travesía hacia un entendimiento más profundo de esta sustancia que es tan común como enigmática. Imaginaos…
