En la tapestría de sabores que conforma la cocina mediterránea, existe un manjar cuyo retablo de ingredientes suscita una sinfonía de sutilezas en el paladar: la Salsa Caponata. Este elixir culinario, oriundo del corazón de Sicilia, nos invita a un baile de componentes donde cada cual aporta su esencia para crear una composición barroca y, al mismo tiempo, magníficamente equilibrada. Este plato, a menudo descripción poética de la huerta bajo el sol siciliano, se compone de elementos que hacen eco…
