Adentrémonos en el cosmos culinario de las carnes frías, donde mitologías y axiomas se entretejen en un tapete de sabor y salud. Un dominio donde los presuntos verdades se enfrentan a menudo con la ciencia gastronómica y la nutrición. Primero, desenmascaremos la leyenda urbana que susurra sobre los riesgos inherentes en el cocinar estos manjares pre-sazonados. La sabiduría popular sugiere que un embutido, al ser ya cocido o curado, no demanda una segunda danza sobre las llamas. No obstante, permítanme…