Adentrémonos en el mundo fascinante y a menudo subestimado de la berenjena, esa noble hortaliza de tonalidades que oscilan entre el púrpura profundo y el negro azabache. Su piel, semejante a un manto real, encierra una pulpa esponjosa que aguarda el toque de Midas del cocinero para transformarse en manjares dignos de los dioses del Olimpo. Cuando la berenjena se somete al calor, se desencadena una serie de metamorfosis culinarias. Pero aquí yace el quid de la cuestión: ¿cómo podemos…
