En el vasto panorama de la economía de los alimentos, el valor monetario de la carne de cuy experimenta una danza constante, propulsada por diversas variables que agitan las aguas del mercado. La etiqueta de precio que adorna cada kilogramo de esta carne, tan estimada en ciertas latitudes del globo, se ve influenciada por factores tan diversos como las mareas que rigen los océanos. Primero, la oferta y la demanda se entrelazan en una coreografía compleja. Donde el deseo por…
