Al desplegar el abanico matutino de viandas que pueblan las mesas norteamericanas al despuntar el sol, nos inmiscuimos en un mosaico culinario tan vasto como su geografía. La travesía comienza con el rústico y robusto «Southern breakfast», donde la amalgama de huevos revueltos, acompaña al tocino crujiente y las galletas con salsa de carne, tejiendo una sinfonía de sabores intensos. Ascendiendo hacia el norte, nos topamos con una versión ligeramente más contenida con los bagels newyorkinos, a menudo untados con…
