Ah, el picor, esa sensación incendiaria que baila sobre la lengua y envía señales de S.O.S al cerebro. En la búsqueda de un oasis en medio del desierto escarlata que se forma en nuestras papilas gustativas tras la ingesta de chile, muchos sugieren que la dulzura del azúcar puede ser el bálsamo salvador. Pero, ¿es esto un mero susurro de cocina o una solución con fundamento? Cuando el chile entra en el ruedo de nuestros platos, trae consigo capsaicina, ese…
Categoría: Desmentido
Revelando la Verdad: ¿La Comida del Menú Correspondía a la Realidad?
En un reino donde los paladares se despliegan como alfombras de expectativas ante festines prometidos, surge una cuestión que atañe tanto a los gourmets de fin de semana como a los censores diarios de bocados: la fidelidad entre el manjar anunciado y el que se posa sobre la porcelana. En esta travesía alimentaria, no es raro encontrarse con facsímiles culinarios, aquellos platos que en la carta prometen ser el mismísimo Apolo de las viandas y al arribo resultan ser meros…