Azúcar en Salsa para Pasta: ¿Realmente Mejora el Sabor o es un Error Culinario?

Adentrémonos en los meandros de la salsa para pasta, esa compañera rojiza y fragante de los fideos y otras delicias italianas. Una cucharadita de azúcar, ese granulado blanco comúnmente asociado con dulzuras y postres, ha causado más revuelos que una olla hirviendo. ¿Se trata de una mejora en el perfil gustativo o un desliz en el arte culinario? Desvelémoslo. Cuando el tomate, en su esencia ácida y vigorosa, danza al fuego lento en la cazuela, el azúcar se susurra como…

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