Al sumergirnos en el arte culinario de la charcutería, nos enfrentamos a un enigma de proporciones cárnicas: la estimación precisa del número de embutidos que emergen de un kilogramo pletórico de carne. En este contexto, abordaremos la fórmula arcana para desentrañar la cantidad de chorizos que uno puede conjurar con tal masa. Aun cuando parezca que necesitamos implementar hechizos o rituales antiguos, en realidad, esta alquimia se basa en la ciencia de la matemática y el conocimiento ancestral de las…
Categoría: Embutidos
Los Riesgos Ocultos del Consumo de Carne Fría para la Salud: Mitos y Realidades Desentrañados
En el vasto y a menudo intrincado dominio de la gastronomía, un elemento ha sido motivo de controversia y diatriba: la carne fría, cuyo consumo se ha extendido con la promesa de practicidad y sabor. Mas, en esta discusión, se entretejen mitos y realidades que exigen una disección meticulosa para revelar sus riesgos ocultos a la salud humana. Iniciemos nuestro viaje desentrañando las virtudes aparentes que estos embutidos ostentan. En el corazón de la urbe moderna, donde los segundos corren…