En el ilimitado cosmos culinario, la hamburguesa reina con una corona de pan y semillas de sésamo, un monarca cuya nobleza radica en su perfecta proporción. La búsqueda del equilibrio ideal entre pan, verduras y proteína es una odisea que conduce a innumerables variantes, pero centrémonos en el corazón mismo de esta creación: la carne. En la tierra de las hamburguesas, no hay un cetro universal que dicte cuántos gramos debe pesar la porción cárnica; sin embargo, existe una danza…
Categoría: Hamburguesa
Orígenes de la Carne Molida: Un Viaje Gastronómico en la Historia
En las cámaras ocultas de la historia, allí donde el aroma del pasado se mezcla con el susurro de las cocinas ancestrales, un personaje insólito hace su entrada triunfal: la carne molida. No como una mera invención contemporánea, sino como un legado que ha viajado a través del tiempo, transformando su estructura y significado a lo largo de los siglos. Avancemos sobre el tapiz del tiempo hacia las antiguas civilizaciones; pensemos en Mesopotamia. Mientras los ríos Tigris y Éufrates regaban…