La auténtica carne ancestral del pozole: ¿Cuál era en realidad? El pozole es un platillo tradicional de la cocina mexicana que ha perdurado a lo largo de los años, siendo un manjar que ha conquistado paladares en todo el mundo. Uno de los elementos más característicos de esta deliciosa sopa es la carne que se suele utilizar como ingrediente principal. En la preparación original del pozole, se empleaba una variedad de carnes que variaban según la región y las costumbres…
