Adentrémonos en el mosaico de sabores del Levante, específicamente en la gastronomía libanesa, una aliada insospechada pero poderosa para aquellos que buscan danzar al ritmo de la pérdida de peso sin sacrificar el placer en el altar del recorte calórico. Legumbres, esas joyas de la corona nutricional, son actores principales en esta cocina; garbanzos y lentejas se entremezclan con hierbas y especias, ofreciendo platillos como el hummus y la mujaddara que son tanto saciantes como bajos en densidad energética. En…
Categoría: Mediterránea
Explorando las Similitudes y Distintivos entre la Cocina Libanesa y Griega
En un acto de hermandad culinaria, dos gastronomías del Mediterráneo oriental bailan un tango en el cual sus pasos se entrelazan y, al mismo tiempo, revelan sus propias identidades en giros y movimientos independientes. La cocina libanesa y la griega nos invitan a saborear este baile. En las cocinas de Beirut y Atenas, el aceite de oliva fluye con la abundancia de un río nutritivo, acariciando verduras y carnes con la misma devoción. Sin embargo, el cedro libanés y la…