¿Qué nombre recibe la capa crujiente de un delicioso pastel de merengue?

La capa crujiente de un pastel de merengue recibe el apelativo de «suspiro». Este delicado y exquisito elemento, logrado mediante la cocción del merengue en el horno, aporta textura y sabor a la preparación. El suspiro, con su consistencia dorada y crocante, contrasta con la suavidad del relleno y la base del pastel. Esta capa, que se forma al hornear el merengue hasta que adquiere un tono dorado característico, agrega un toque final irresistible a esta deliciosa creación culinaria. Todo…

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