¿Qué comer con nuestros Graves Blancs del Château de Lionne 2010?

Descubra el nuevo maridaje de comida y vino de nuestro sumiller con un magnífico Graves blanco del Château de Lionne y sabrosos platos de temporada: mejillones al curry y tarta Tatin con endivias y crottin de chavignol. ¡Excelente apetito! Pierre Bodon y Véronique Smati cuidan con dedicación y pasión esta finca de 35 hectáreas, ubicada en bonitos terruños de grava. Estos guijarros tienen la capacidad de almacenar calor durante el día y liberarlo por la noche, llevando así la uva…

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¿Vino blanco con blanqueta? Por supuesto, y de Côtes-du-Rhône

Para el fin de semana de Pentecostés, su sommelier Aurélia le ofrece un sabroso maridaje de temporada: blanquette de ternera y Côte du Rhône blanco 2012 de Maison Guigal. Casa imperdible en el Valle del Ródano, resultado de una formidable aventura humana y familiar, la finca Guigal produce vinos impecables en todos los rangos de precios. Su blanco Côtes du Rhône, elaborado principalmente con Viognier, es sencillo, gourmet y generoso. Nariz favorecedora con aromas de limón confitado, albaricoque, mango, melocotón,…

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Clau de Nell: una maravilla de Anjou

La fallecida Anne-Claude Leflaive, una figura emblemática de Borgoña y biodinámica convencida, se hizo cargo de esta finca de Anjou de 10 hectáreas en 2008. El estilo de los vinos lleva su impronta: puro, elegante y profundo. Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Grolleau y Chenin, variedades de uva tradicionales de la región, se cultivan en diez hectáreas de viñedos con vistas al Loira. El terruño es rico y diversificado, compuesto de arenisca, pedernal rojo y toba, sobre suelos arcilloso-limosos y calcáreos. La mayor…

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UN VIÑEDO, TALENTO, MYLENE BRU EN EL HONOR

UN VIÑEDO FAVORITO, VINOS INIGUALABLES MYLENE BRU, UNA FILOSOFÍA DE LOS VIVOS Mylène BRU proviene de una familia de viticultores de Corbières. El vino, la tierra, siempre le ha hablado. Tras un paseo por los viñedos que le encantará, comienza su primera añada en 2008, cerca de Saint-Pargoire en el Hérault, como fue en un momento la Marlène Soria esencial de la emblemática finca de Peyre. Rosado. Por lo tanto, en 7 hectáreas y 15 parcelas, expuestas al norte /…

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Descubra el Château du Moulin-à-Vent

El castillo ha estado en el corazón de la denominación durante casi cuatrocientos años y se extiende por sus terruños más prestigiosos. La familia Parinet, que lo adquirió recientemente, realizó importantes reformas, en línea con la ambición que alimentan por la finca. El Château du Moulin-à-Vent se encuentra en el corazón de la prestigiosa denominación Moulin-à-Vent desde 1732. Situado en el extremo sur de Borgoña, toma su nombre de su antiguo molino que domina el valle. Su finca cubre 37…

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el veintidós abre su vinoteca

¡Algo nuevo en el sótano de los veintidós! ¡A partir del miércoles 30/08, invitamos a todos los amantes del vino a probar nuestras cuvées en nuestro patio arbolado! Los miércoles y viernes de 17 a 20 horas y los sábados de 15 a 20 horas podrás disfrutar de una selección de copas a 6 € y todas nuestras cuvées a precio boutique (con un descorche de 8 €). También estará abierta nuestra sala de talleres con decoración dedicada al vino.…

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El Trapet en Alsacia: una historia de amor y terruño

Cuando un viticultor borgoñón se encuentra con un viticultor alsaciano, la única hija, unida visceralmente a su terruño, el deber y luego la pasión de mostrar estas cepas, que revelan los lugares donde nacieron, es primordial e incontenible. Así definen los propios Trapets los contornos de esta fascinante aventura humana y vitivinícola, que lleva a esta imprescindible familia de viticultores de Borgoña a navegar casi todas las semanas entre Gevrey-Chambertin y Riquewihr. Desde sus inicios en 2002, Andrée Trapet impulsó…

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Tour de Francia de las regiones – Etapa 3: los vinos más bellos de Alsacia

¡Tercera etapa de nuestro Tour de Francia de las regiones vinícolas! Después de Provenza y Languedoc-Rosellón, esta vez, dirección norte de Francia con Alsacia. Hogar de grandes vinos blancos puros y minerales y vinos dulces sublimes, Alsacia disfruta de un clima soleado, escasas precipitaciones y terruños muy ricos. Viajero y aficionado a la cata, se deleitará con estos encantadores paisajes montañosos y sus grandes añadas recorriendo la Ruta del Vino de Alsacia que serpentea de norte a sur por las…

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¿Qué beber con sardinas picantes a la parrilla o una ensalada de verano?

El verano está bien establecido. Para este julio soleado, nuestra sommelier Aurélia le ofrece un nuevo maridaje de comida y vino: Rosellón blanc Mustango de La Nouvelle Donne 2012 y sardinas a la parrilla con naranja o ensalada de verano. La finca fue creada en 2007 en las últimas alturas del Col de la Done y se encuentra en una de las tierras más ricas, complejas y salvajes de los Pirineos Orientales. Wilfied Valat, cuida con pasión estas 5 hectáreas…

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El plato ideal con un Sancerre Blanc

Octubre es la mejor temporada para las vieiras y los quesos finos de cabra. Estos dos productos, naturalmente, requieren un buen vino blanco con una hermosa acidez, aromas yodados y ahumados. Nuestra sommelier Aurélia presenta su nuevo maridaje de comida y vino con Sancerre Galifard de Thomas Labaille 2011. A la entrada de Chavignol, la finca fue adquirida en 1994 por Jean-Paul Labaille y Florence Thomas. Compuesto por las parcelas más hermosas de Chavignol, en su mayoría viñas viejas, el…

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