¿Qué beber con sardinas picantes a la parrilla o una ensalada de verano?

El verano está bien establecido. Para este julio soleado, nuestra sommelier Aurélia le ofrece un nuevo maridaje de comida y vino: Rosellón blanc Mustango de La Nouvelle Donne 2012 y sardinas a la parrilla con naranja o ensalada de verano. La finca fue creada en 2007 en las últimas alturas del Col de la Done y se encuentra en una de las tierras más ricas, complejas y salvajes de los Pirineos Orientales. Wilfied Valat, cuida con pasión estas 5 hectáreas…

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El plato ideal con un Sancerre Blanc

Octubre es la mejor temporada para las vieiras y los quesos finos de cabra. Estos dos productos, naturalmente, requieren un buen vino blanco con una hermosa acidez, aromas yodados y ahumados. Nuestra sommelier Aurélia presenta su nuevo maridaje de comida y vino con Sancerre Galifard de Thomas Labaille 2011. A la entrada de Chavignol, la finca fue adquirida en 1994 por Jean-Paul Labaille y Florence Thomas. Compuesto por las parcelas más hermosas de Chavignol, en su mayoría viñas viejas, el…

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¿Qué beber para el año nuevo chino?

Con motivo del Año Nuevo chino, nuestra sumiller Aurélia ha seleccionado para ti todos los vinos que mejor irán con la cocina asiática. La cocina china, compleja y fragante, es tan deliciosa como diversa. Con platos a base de pescado y marisco, elige blancos secos y mineralescomo los vinos de Alsacia y Loira. Con alimentos fritos como rollitos de primavera o rosquillas, prefiera un vino tinto ligero y afrutado como un tinto del Loira o un Beaujolais. Con platos picantes,…

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¿Qué beber con un pot au feu o un Beaufort bien maduro?

Descubra el nuevo maridaje de comida y vino de nuestro sommelier con un magnífico Moulin à Vent Cuvée des Thorins y sabrosos platos de temporada: pot au feu y Beaufort refinado. ¡Excelente apetito! Château Moulin à Vent, que hoy pertenece a la familia Parinet, es una zona emblemática de la denominación Beaujolais. Las viñas se extienden por los terruños más prestigiosos de Moulin à Vent: Vérillats, Couvent des Thorins, Champ de Cour y Rochelle. El Moulin à Vent Couvent des…

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Vinos y quesos, primera parte. (Por Rey Vino Blanco)

Saborea sus maridajes mágicos ! Si hay un compañero ideal para el vino, ¡es el queso! Por eso nos ha parecido natural revelaros los secretos de una unión armoniosa entre los dos productos del terruño francés por excelencia, pero ¿qué vino servir con queso? Obviamente, no hay solo una respuesta, sino toda una paleta de acordes a veces sutiles, a veces sorprendentes. Y que obviamente dependen de la naturaleza del queso pero también del vino. QUESO, TODO UN CONOCIMIENTO! En…

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Mujeres y vino

Con motivo del Día de los Derechos de la Mujer, nos ha parecido bien hablaros del lugar de la mujer en el sector vitivinícola, visto más como masculino … No, el vino no es un negocio de hombres. No, los vinos potentes no son «vinos de hombres», como tampoco los vinos ligeros son «femeninos». ¡En la antigüedad, una mujer que bebía vino se enfrentaba a la pena de muerte! Evidentemente, ya no estamos allí y, a lo largo de los…

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Cómo comprar un viñedo: una guía completa (¡y una verificación de la realidad!)

¿Quieres saber cómo comprar un viñedo? La vida entre las viñas es el sueño de los amantes del vino. Y no hay nada como eso si su viñedo es adquirido por una enorme «suma no revelada», ¿verdad? Pero, ¡el viaje real puede no ser tan fácil como su copa de Cabernet Sauvignon! Y, ¿comprar un viñedo es la mejor forma de invertir en vino? En este artículo, llegaremos al meollo de la cuestión de comprar y desarrollar un viñedo. También…

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¿Qué vas a hacer para las vacaciones … y después?

Porque para ofrecerte un Feria del vino en septiembre de 2019 que te hará rodar por el suelo, debemos descansar un poco. Por tanto, estaremos cerrados (sí, somos dos mujeres a los veintidós, ¡tengo derecho!) Del lunes 5 de agosto al jueves 22 de agosto de 2019 inclusive. La boutique reabrirá el viernes 23 de agosto de 2019 a las 11 a.m. Estaremos presentes en las oficinas un poco antes pero, para recibirlo en las mejores condiciones posibles, un pequeño…

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¡SE INICIA LA FERIA DEL VINO DE PRIMAVERA!

¡COMIENZA LA FERIA DEL VINO! En el contexto actual, necesitamos más consuelo que nunca, poder recurrir a cosas sencillas que nos devuelvan la sonrisa y las ganas de seguir adelante! El vino y la gastronomía son determinantes en estos momentos, nos refugiamos allí y muchas veces nuestra creatividad entra en acción con más fuerza. Cocinamos, simplemente pero con envidia, para eso ¿qué mejor que asociar nuestros pequeños platos de confinamiento con hermosos vinos? Nuestra Feria del vino está para ofrecerte…

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Duck Parmentier y Madiran d’Aydie

En pleno invierno, qué placer degustar un plato generoso y con carácter como un pato Parmentier. Para acompañarlo, nuestra sumiller Aurélia sugiere un sabroso Madiran del Château d’Aydie 2010. ¡Excelente sabor! El pato Parmentier Plato ideal para los largos días de invierno, el Duck Parmentier combina el potente sabor y la suave carne del pato con el fondant del puré de patatas. El lado crujiente, los sabores tostados lo aportan el pan rallado o el queso gratinado. Castillo de Aydie…

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