El fenómeno del arroz que se adhiere a la olla en cada preparación culinaria ha desconcertado a incluso los cocineros más experimentados. Parece tener una afinidad inexplicable por pegarse, desafiando las leyes de la física y la lógica alimentaria. Sin embargo, existe una explicación científica detrás de este enigma gastronómico. Cuando el arroz se cocina, libera almidón, una sustancia pegajosa que actúa como pegamento natural. Este almidón es liberado principalmente cuando el arroz se calienta y se hidrata, formando una…
