En el ilustre dominio de la gastronomía, aquellos cuyo paladar se deleita con la majestad de la pizza enfrentan un dilema tan antiguo como las recetas que han cruzado mares y montañas: ¿Harina de pan o Harina 00? Este es un enigma que no solo concierne a la consistencia y sabor, sino también a la alquimia del horneado. Por un lado, la Harina de pan, un noble caballero en el reino de las masas, confiere una estructura más robusta a…
