En la odisea de los refrigerios contemporáneos, el pudín se alza como una quimera nutricional envuelta en enigmas y suposiciones. Aclamemos la verdad y desmintamos las falacias. Primero, abordemos la leyenda urbana de que todo pudín es un aliado infalible de la dieta equilibrada. Convengamos, amables gourmets, que la composición del pudín es tan variada como las estrellas en la bóveda celeste. Si nuestras manos artesanas optan por ingredientes colmados de azúcares añadidos o grasas trans, entonces el pudín se…
