En la odisea gastronómica de revitalizar una pizza al día siguiente, muchos se adentran en el misterioso bosque de métodos y tácticas ancestrales. Permítanme guiarles a través de esta senda menos transitada, donde el objetivo es alcanzar la cúspide del paladar, ese nirvana donde la textura y sabor resurgen, evocando la frescura de su nacimiento. Introduzcamos primero el arte del calor húmedo. Una técnica que involucra una sartén tapada donde la pizza se coloca como una reina en su trono.…
