En la odisea alimenticia contemporánea, una verdad subyacente yuxtapone el fervor vegano con el redescubrimiento de la carne. Entre los senderos de la nutrición, desentrañemos este fenómeno sin parangón: la transición inversa del veganismo a las dietas omnívoras. Dentro del núcleo de tal metamorfosis dietética, se entretejen motivaciones multifacéticas. Algunos trotamundos gastronómicos, otrora adherentes inflexibles al veganismo, se encuentran navegando de vuelta a las costas cárnicas por razones que abarcan desde el bienestar personal hasta el llamado de lo ancestral.…
