Recongelación de Pan: Mitos y Realidades sobre su Seguridad y Calidad Alimenticia

En la grandiosa odisea de preservar el pan, ese compañero ancestral de la dieta humana, se alza alto el estandarte del congelador, un aliado en la lucha contra el desperdicio alimentario y la descomposición. La recongelación es frecuentemente vista como un capitán pirata en el mar de la seguridad alimentaria, navegando bajo una bandera tejida con hilos de mitos y realidades. Hablemos claro: la recongelación del pan es posible. Sin embargo, como cualquier buen marinero sabe, hay que navegar estas…

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