En un universo culinario donde los lácteos juegan papeles protagónicos, la ricota se desliza en el escenario, discreta y suave, con una dulzura que parece susurrar en lugar de gritar. Este producto, sutil vestigio del proceso de elaboración del queso, es una amalgama de proteínas y humedad, donde las notas dulces no son una imposición sino un gesto gentil al paladar. Hablemos de su textura primero: la ricota, con su consistencia de nubes desmenuzables, nos ofrece una experiencia sensorial tan…
