Temperaturas de almacenamiento y servicio del vino

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Botellas de vino en la estantería

Comprar una botella de vino tinto o blanco puede ser bastante emocionante, pero ahí es donde comienza la aventura de disfrutar del vino. La verdadera diversión proviene de poseer y compartir nuevos hallazgos y viejos favoritos.

Por supuesto, el truco para sentirse seguro al ofrecer vino a los invitados es comprender las formas adecuadas de almacenar y servir cada botella.

¬ŅA qu√© temperatura se debe almacenar el vino?

Después de pedir algunas botellas de vino para la entrega a domicilio, siempre debe asegurarse de tener una buena configuración para almacenar el vino. A menos que planee descorcharlo el día en que llegue, deberá colocarlo en un lugar fresco.

En t√©rminos generales, los vinos tintos y blancos funcionan mejor cuando se almacenan a alrededor de 55 ¬į F. La mayor√≠a de los refrigeradores est√°n demasiado fr√≠os, acerc√°ndose a la marca de 35 ¬į F. Esto significa que, a menos que tenga una bodega profesional, deber√° colocar sus botellas de vino en una zona m√°s templada, como un s√≥tano, un garaje semi-calefactado, un piso de armario fresco o un refrigerador de vinos comercial.

¬ŅPor qu√© necesita almacenar vinos a una temperatura media? As√≠ envejecen mejor. Demasiado fr√≠o y el proceso de envejecimiento se ralentiza, lo que significa que el vino puede tener un sabor demasiado amargo o agrio. Si su vino se almacena en zonas calientes, podr√≠a adquirir sabores turbios, fangosos o espesos que eclipsan sus matices m√°s alegres.

El vino puede echarse a perder despu√©s de largos per√≠odos de almacenamiento demasiado caliente, o cuando las botellas con corcho no se almacenan horizontalmente para mantener el corcho h√ļmedo y el ox√≠geno fuera de la botella.

¬ŅA qu√© temperatura se debe servir el vino?

Cuando esté listo para servir su vino, debe ser tan consciente como lo fue con su almacenamiento. Primero, considere si está sirviendo vino blanco o tinto.

Temperatura de servicio del vino blanco

Los vinos blancos se sirven tradicionalmente un poco m√°s fr√≠os que los vinos tintos, aunque esto puede ser una cuesti√≥n de preferencia personal. A√ļn as√≠, a la mayor√≠a de los vinos blancos les va bien con un enfriamiento de aproximadamente 15 a 30 minutos en el refrigerador o en un cubo de hielo antes de servir. A los vinos blancos espumosos les va bien incluso m√°s fr√≠os que otros blancos, ya que su frescura estalla a temperaturas cercanas al punto de congelaci√≥n de aproximadamente 45 ¬į F.

Temperatura de servicio del vino tinto

La sabidur√≠a convencional recomienda servir los vinos tintos a temperatura ambiente. Sin embargo, ¬ętemperatura ambiente¬Ľ no es un t√©rmino muy preciso, ya que algunas casas mantienen los 65 ¬į F mientras que otras se fijan en un b√°lsamo de 75 ¬į F. Ambas temperaturas son probablemente un poco demasiado altas para aprovechar al m√°ximo un vino tinto, con la posible excepci√≥n de algunos Malbec, Red Bourdeaux, Zinfandels, Syrah y varietales similares.

Los vinos tintos est√°n en su mejor momento cuando se sirven a unos 55 ¬į F, la misma temperatura para su almacenamiento. Esto permite que su naturaleza con cuerpo se reproduzca con solo un toque de frescura en el paladar.

¬ŅCu√°l es la vida √ļtil de un vino tinto y blanco bien almacenado?

Contrariamente a la creencia popular, no todos los vinos deben envejecer durante a√Īos y a√Īos. La mayor parte del vino en el mercado est√° destinado a beberse unos a√Īos despu√©s de su elaboraci√≥n. Los vinos sin corcho est√°n listos para consumir de inmediato, y los que tienen corcho pueden envejecer un poco si es necesario. Al final del d√≠a, el mejor consejo es simplemente planificar el almacenamiento a corto plazo de sus vinos y luego comprar m√°s vino cuando empiece a agotarse.

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