¡Celebra nuestro centenario con nosotros! Tenemos el maridaje perfecto para complementar nuestro Centennial Blend.
Esta mezcla se compone de Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Petite Sirah y Syrah y se maduró en roble francés durante 24 meses para desarrollar aromas maduros de cerezas oscuras y moras. Para un vino tan complejo, queríamos combinarlo con un plato muy picante y abundante. ¡Vea a continuación nuestro emparejamiento recomendado!
GUISADO DE ALCACHOFAS DE CORDERO
Receta adaptada de Just a Little Bit of Bacon
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
HORA DE COCINAR: 2 HORAS 45 MINUTOS
INGREDIENTES
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 1½ libras de cordero, cortado en cubos de 1½ pulgada
• 3 cebollas amarillas medianas, picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita. sal kosher
• 1c. vino rojo seco
• 2 onzas. Pasta de tomate
• 28 onzas. tomates enteros, en puré
• 2 latas (15 oz.) De alcachofas grandes, escurridas y cortadas en cuartos
• ½ taza de perejil fresco, picado
• 2 CUCHARADAS. orégano fresco, picado o 2 cucharaditas. seco
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 325 ° F.
2. Caliente ½ cucharada en una cacerola grande para horno. Aceite de oliva a fuego medio. Agregue el cordero en dos porciones y saltee ligeramente hasta que esté ligeramente dorado. Poner el cordero en un bol y reservar.
3. Agregue la ½ cucharada restante. Aceite de oliva en la olla. Freír las cebollas, el ajo y la sal hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente 8 minutos. Agregue el vino tinto y deje hervir.
4. Deje que el vino hierva durante 2-3 minutos. Luego agregue la pasta de tomate y los tomates en puré. Vuelve a poner el cordero en la olla. Tan pronto como el guiso vuelva a hervir, tapar y meter en el horno.
5. Cocine el guiso durante 1 hora y media. Agrega las alcachofas y cocina tapado durante 1 hora. Saque el guiso del horno, agregue el perejil y el orégano y sirva.
