Cócteles y maridajes de degustación de verano

1635345085 Cocteles y maridajes de degustacion de verano
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Para comenzar el verano, compartimos maridajes para cada vino incluido en la degustación virtual en vivo de Stellabrate Summer organizada por Ayydé de Big Boy’s Neighborhood de Los Ángeles en REAL 92.3. Ya sea que se una a nuestra degustación virtual en vivo o simplemente esté buscando nuevas combinaciones y cócteles para disfrutar este verano, ¡no querrá perderse el manjar!

INFORMACIÓN SOBRE EL ENCENDIDO: El canal de YouTube de Stella Rosa @StellaRosaTV o Facebook el jueves 25 de junio a las 4:00 p.m. PST.

Si lee esto el 25 de junio, puede ver el video completo en vivo en nuestra página de Facebook.

Maridaje 1) Ensalada de sandía y sandía Stella Rosa

Ensalada de menta y sandía con queso feta servida en un cuenco blanco.

Ingredientes:

  • 6 tazas de sandía fresca, cortada en cubitos
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de hojas de menta fresca, picadas
  • Aderezo de semillas de amapola

Direcciones:

  1. Ponga todos los ingredientes excepto el aderezo de amapola en la batidora.
  2. Vierta lentamente el aderezo de semillas de amapola mientras mezcla los ingredientes restantes. Almacenar refrigerado hasta su uso.
  3. ¡Sirve con un vaso frío de sandía Stella Rosa y disfruta!

Maridaje 2) Stella Rosa Ruby Rosé Toronja, Cangrejo y Tostada de Aguacate

Cangrejo y aguacate sobre pan francés tostado, servido sobre piedra volcánica.

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 1 cáscara de limón más jugo
  • Pizca de sal y pimienta
  • 2 rebanadas de pan francés
  • ½ taza de carne de cangrejo
  • 1 cucharada de perejil
  • Rodajas de limón (para decorar)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-2 rábanos (opcional)

Direcciones:

  1. Unte el pan francés con aceite de oliva y hornee hasta que esté crujiente y dorado.
  2. En un tazón pequeño, machaca los aguacates con jugo de limón y una pizca de sal y pimienta.
  3. En otro tazón pequeño, mezcle cuidadosamente la carne de cangrejo con el perejil y la piel de limón; sazone con sal y pimienta.
  4. Unte el puré de aguacate sobre las tostadas, cubra con la mezcla de camarones y sirva inmediatamente con un vaso de toronja Stella Rosa Ruby Rosé.

Maridaje 3) Sangría de Bodega y Ceviche de Camarones a la Parrilla

Ceviche de langostinos a la plancha con lima servido en un bol de cristal.

Ingredientes:

  • 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • ½ cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita Chile en polvo
  • 1 cucharadita. ajo
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • ¼ de taza de jugo de limón verde fresco, más gajos para decorar
  • ⅓ taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 tomate Roma, sin hueso y cortado en cubitos
  • ½ pepino, sin hueso y cortado en cubitos
  • 1 jalapeño mediano, sin hueso y picado (opcional)
  • ½ taza de hojas de cilantro, picadas, y más para decorar
  • Chips de tortilla o galletas saladas para servir
  • 1 aguacate maduro, sin hueso y en rodajas para decorar

Direcciones:

  1. Marinar las gambas con aceite de oliva, comino, ají en polvo, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta.
  2. Asa los camarones durante unos 2 minutos por lado o hasta que estén de color rosa claro y opacos.
  3. Coloque en una bandeja para hornear, deje enfriar completamente y corte en trozos de ½ pulgada.
  4. Después de enfriar, transfiera a un tazón mediano y mezcle con el jugo de limón, la cebolla, el tomate, el jalapeño, el cilantro y el pepino.
  5. Sazone al gusto y sazone con sal adicional y chile en polvo.
  6. Coloque el ceviche en un tazón pequeño frío para servir; Adorne con rodajas de aguacate, cilantro y rodajas de lima.
  7. ¡Sirve con totopos o galletas saladas y una copa de Sangría de Bodega y disfruta!

* Si no sirve inmediatamente, cubra y refrigere por hasta 2 horas.

Maridaje 4) Stella Rosa Pineapple & Al Pastor Taco Bowl

Tazón de Al Pastor servido en un plato blanco.

Ingredientes:

Cerdo al Pastor:

  • 6-8 chuletas de cerdo (1/4 de pulgada de grosor)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita. Orégano seco
  • ½ cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita pimienta
  • ¼ de cucharadita Claveles de tierra
  • 4 chiles guajillos – sin hueso, sin hueso y cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1/3 taza de jugo de piña
  • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de pasta de achiote
  • Pizca de sal marina

Cuenco de taco:

  • 3 tazas de arroz cocido tibio
  • 2 tazas de frijoles hervidos tibios
  • 2 1/3 tazas de piña asada, picada
  • ¼ de taza de cebolla morada
  • ¼ de taza de hojas de cilantro picadas
  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • 3 rábanos picados
  • Cerdo al pastor

Direcciones:

Cerdo al Pastor:

  1. En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y fríalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado (aproximadamente 1 minuto).
  2. Agregue el orégano, el comino, la pimienta y los clavos, cocine hasta que estén fragantes (aproximadamente 1 minuto).
  3. Agregue los chiles y cocine, revolviendo hasta que aparezcan burbujas en algunos puntos (unos 30 segundos).
  4. Agrega jugo de piña, vinagre y pasta de achiote. Llevar a hervir.
  5. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
  6. Agrega la marinada a las chuletas de cerdo en un recipiente mediano y deja enfriar.

Cuenco de taco:

  1. Unte el arroz y los frijoles en tazones.
  2. Agrega la carne de cerdo Al Pastor y llena el taco con los ingredientes restantes.
  3. ¡Sirve caliente con un vaso frío de piña Stella Rosa y disfruta!

Haga clic aquí para ver la receta del cóctel Piña Party.

Maridaje 5) Stella Rosa Bianco y crumble de melocotón a la plancha

Crumble de melocotón a la plancha servido en un plato blanco.

Ingredientes:

Crumble de almendras y avena:

  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • ½ taza de avena
  • ½ taza de almendras picadas
  • 1 taza de azucar morena

Mascarpone batido con miel:

  • 8 onzas. de mascarpone
  • 3 cucharadas. miel
  • 2 onzas Leche
  • Cáscara de ½ limón
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Direcciones:

Crumble de almendras y avena:

  1. Mezcle todos los ingredientes con el procesador de alimentos (también se puede hacer a mano) y agregue lentamente la mantequilla hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Mascarpone batido con miel:

  1. Mezcle el mascarpone, la leche, la miel, la piel de limón y la vainilla con una batidora. ¡Sirve con una copa de Stella Rosa Bianco y disfruta!

Maridaje 6) Stella Rosa Blueberry & Mixed Berry Cobbler

Zapatero de bayas mixtas con menta y bayas, servido en un plato blanco sobre piedra volcánica.

Ingredientes:

Mezcla de bayas mixtas:

  • ½ taza) de azúcar
  • 1½ cucharada de maicena
  • 6 tazas de bayas frescas mezcladas
  • Ralladura de 1 limón

Masa de zapatero:

  • 1/3 taza de harina sin blanquear para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar y más para espolvorear
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
  • ½ taza de leche entera fría
  • 1 cucharada de mantequilla derretida para cepillar

Direcciones:

Mezcla de bayas mixtas:

  1. En un tazón grande, mezcle el azúcar y la maicena.
  2. Coloque las bayas en el tazón y mezcle para cubrir.
  3. Transfiera la mezcla de bayas a un molde para hornear engrasado de 2 litros de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. Déjalos a un lado para que maceren mientras haces la masa.

Masa de zapatero:

  1. En un procesador de alimentos, agregue 1 1/3 tazas de harina, 1/4 taza de azúcar, levadura en polvo y sal.
  2. Agrega la mantequilla; mezclar hasta que se forme una harina gruesa.
  3. Agregue ½ taza de leche y mezcle hasta que se forme una masa.
  4. Con una bola de helado, coloque una cucharada de masa 1/2 pulgada sobre la fruta.
  5. Unte con mantequilla las tapas ligeramente y espolvoree con azúcar.
  6. Hornee hasta que la fruta burbujee y las galletas estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar durante al menos 30 minutos.
  7. ¡Sirve con helado de vainilla y un vaso de Stella Rosa Blueberry!

Haga clic aquí para ver el cóctel Blueberry Blast.

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