Permítanme desplegar ante ustedes el tapiz de la historia, tejido con hilos dorados de piña y caramelizados de azúcar, que narra el viaje del Pastel de Piña al Revés. Este postre, cuya fama trasciende fronteras y paladares, no surgió por mero azar sino que es fruto de la conjunción de oportunidades y el espíritu ingenioso en las cocinas americanas. Sus ancestros más tempranos pueden rastrearse hasta la Edad Media, con los pasteles a base de frutas que se horneaban en…
