La Batata Desvelada: Verdura o Carbohidrato, ¿Qué Es Realmente?

Adentrémonos en el reino de los tubérculos para desentrañar las enigmáticas facetas de la batata, esa raíz de dulzura que baila entre los mundos vegetal y glucídico como un camaleón de la cocina. Despojemos a este versátil comestible de su capa misteriosa y revelemos su esencia. Se dice que la batata ostenta una doble identidad: verdura y fuente de carbohidratos. Pero, ¿acaso son estas facetas mutualmente excluyentes? La respuesta yace en el tapiz de lo biológico. Bajo la taxonomía botánica,…

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