En el mosaico culinario del planeta, la cocina vietnamita emerge cual loto en un estanque, desplegando pétalos de sabores y aromas que seducen el paladar con una promesa de ligereza. ¿Mas es acaso esta cocina, tantas veces ensalzada por su aparente moderación lipídica, verdaderamente un santuario de comestibles bajos en adiposidades? Adentrémonos en los jardines sazonados de Vietnam para cosechar respuestas. Primeramente, es crucial nota que en el corazón de sus recetas yace un énfasis en frescura y equilibrio. Desde…
