En la intrépida travesía por las vastas tierras de sabor y salud, se alza una interrogante que inquieta a los paladares más inquisitivos: el papel del vinagre en la preparación del caldo de huesos. ¿Es este ingrediente un mero comparsa o detenta un rol protagonista? Permítanme desenredar este ovillo nutricional. El vinagre, ese líquido acerbo, es conocido por su capacidad de extraer la esencia de los huesos durante la cocción lenta del caldo. No se trata de una mágica poción,…
