Comida ancestral de los zapotecas: sabores que perduran Los zapotecas, antiguos habitantes de Mesoamérica, dejaron un legado culinario rico en sabores y tradiciones que perduran hasta nuestros días. La comida zapoteca se caracteriza por su diversidad de ingredientes frescos y locales, así como por su cuidadosa preparación que resalta los sabores naturales de cada ingrediente. En la dieta zapoteca, los alimentos básicos como el maíz, el frijol, el chile, las hierbas aromáticas y las carnes de cerdo y pollo son…
